Cosa è il FRANTOIO
Il Frantoio Masaccio: L’Eccellenza dell’Olio Extravergine d’Oliva Toscano
Il Frantoio Masaccio, situato nel cuore della Toscana a Reggello, rappresenta un’eccellenza nella produzione di olio extravergine d’oliva. Immerso in un paesaggio incontaminato, il frantoio coniuga tradizione e innovazione per ottenere un olio di qualità superiore, espressione autentica del territorio toscano.
Un Frantoio Moderno che Rispetta la Tradizione
Lungi dall’essere un semplice luogo di lavorazione, il Frantoio Masaccio rappresenta un vero e proprio tempio dedicato all’olivo e al suo prezioso frutto. L’anima del frantoio risiede nella sapiente combinazione di metodi tradizionali e tecnologie all’avanguardia. Le olive, accuratamente selezionate dai migliori oliveti della zona, vengono sottoposte a un processo di lavorazione rigoroso e controllato in ogni fase, garantendo la massima qualità del prodotto finale.
Le Fasi della Lavorazione: Un Viaggio alla Scoperta dell’Olio
- Arrivo e Controllo Qualità: Le olive, appena raccolte, giungono al frantoio dove vengono sottoposte a un attento controllo qualitativo. Ogni partita viene valutata per grado di maturazione, integrità e assenza di difetti.
- Lavaggio: Le olive vengono accuratamente lavate con acqua fresca per eliminare impurità e residui di terra. Questa fase è fondamentale per ottenere un olio pulito e dal gusto impeccabile.
- Frangitura: Le olive vengono frantumate mediante un frantoio moderno, trasformandosi in una pasta omogenea chiamata “sansa”. La frangitura avviene a freddo per preservare le proprietà organolettiche dell’olio.
- Gramolatura: La sansa viene sottoposta a una lenta e costante gramolazione, un processo di rimescolamento che favorisce la fuoriuscita dell’olio dalle cellule vegetali. La gramolazione contribuisce anche a esaltare il gusto e il profumo dell’olio.
- Estrazione: L’olio viene separato dalla sansa mediante un decanter centrifugo. Questa fase sfrutta la differenza di densità tra olio e acqua per ottenere un prodotto puro e privo di residui solidi.
- Centrifugazione: L’olio estratto viene sottoposto a centrifugazione per eliminare l’acqua di vegetazione residua.exclamation Questa fase è fondamentale per garantire la limpidezza e la conservabilità dell’olio.
Conservazione e Confezionamento: Preservare la Qualità
Una volta terminato il processo di produzione, l’olio extravergine d’oliva Masaccio viene conservato in silos di acciaio inossidabile a temperatura controllata. L’ambiente ideale per preservare le sue caratteristiche organolettiche e garantirne la freschezza nel tempo.
Il Frantoio Masaccio offre ai propri clienti un olio extravergine d’oliva di qualità superiore, frutto di un lavoro appassionato e meticoloso. Ogni goccia racchiude il sapore autentico della Toscana, un territorio ricco di storia e tradizione.
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